Θράκη: Κι τα Καρταλάτσια ψήνουντοι… – Συνταγή Θράκης

1173

Κι τα Καρταλάτσια ψήνουντοι…που λέει και το Θρακιώτικο τραγούδι!

Συνταγή:

  • 1/2 κιλό αλεύρι
  • μαγιά
  • αλάτι 1,5 κουταλάκι του γλυκού
  • ελαιόλαδο η Ηλιέλαιο
  • ζάχαρη μισό κουταλάκι του γλυκού
  • νερό

Εκτέλεση:

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση.

Βάζουμε το αλάτι, ελάχιστο ελαιόλαδο και λίγη φρέσκια μαγιά διαλυμένη σε χλιαρό νερό.

Ανακατεύουμε καλά

Σιγά σιγά προσθέτουμε  νερό ώσπου να γίνει η ζύμη ελαστική.

Αφήνουμε να φουσκώσει περίπου 45 λεπτά σκεπασμένη με μια πετσετούλα.

μόλις περάσει η ώρα κόβουμε το ζυμάρι σε κομματάκια και τα πατάμε λίγο με το χέρι ή με τον πλάστη και κάνουμε μικρές πιτούλες.

Τις απλώνουμε με τον πλάστη, ταυτόχρονα βάζουμε λίγο λαδάκι και αλεύρι και στην συνέχεια τις στρίβουμε και τις κάνουμε μια μικρή μπάλα.

τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

(Υπάρχει και άλλη συνταγή για Καρταλάτσια Φούρνου…άλλη φορά)

Καλή Όρεξη!