Ναυαρχίδα του «Θρακών Αµνός», είναι, κατά τον κ. Μπλιάτσιο, τον σύµβουλο της οργάνωσης, η παραγωγή κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος, η οποία θα συνδυαστεί και µε άλλα τοπικά παραδοσιακά προϊόντα του Έβρου.
Όπως εξήγησε, µέσα στο καλοκαίρι, εκτός απροόπτου, θα είναι λειτουργική η τυροκοµική µονάδα που αναµόρφωσε ο συνεταιρισµός στην περιοχή και σε πρώτη φάση θα εστιάσει στην παστερίωση του κατσικίσιου γάλακτος που θα αρχίσει να πουλά ο «Θρακών Αµνός» µέσω αυτόµατου πωλητή αρχικά από την Αλεξανδρούπολη και αµέσως µετά από την Κοµοτηνή, µε δεύτερο σηµείο πώλησης.
«Είναι ζήτηµα εβδοµάδων να λειτουργήσει το πρώτο ΑΤΜ κατσικίσιου γάλακτος», εκτίµησε ο ίδιος
και πρόσθεσε ότι στο χώρο θα υπάρχει και δεύτερο µηχάνηµα πώλησης παγωτού αλλά κι άλλων τυροκοµικών προϊόντων του Έβρου.
