Το σπαράγγι αποτελεί ένα «πολυεργαλείο» της φύσης.
Είναι υδατώδες λαχανικό και όταν είναι φρεσκοκομμένο περιέχει 90-95% νερό. Η σύνθεση του ποικίλει ανάλογα με το στάδιο συγκομιδής του.
Και ως τρόφιμο και ως φάρμακο συγκεντρώνει μοναδικές ιδιότητες.
Ας τις δούμε παρακάτω:
Το σπαράγγι ως τρόφιμο:
· Τα σπαράγγια ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τα πράσα, τα σκόρδα και τα κρεμμύδια.
Συνταγές: Τα σπαράγγια μπορούμε να τα γευτούμε στον ατμό, στο τηγάνι, βραστά, ακόμη και ψητά. Σε σαλάτες, μακαρονάδες, τάρτες, πίτες, ομελέτες κ.α
· Συντήρηση: Για να τα συντηρήσετε σωστά τυλίξτε τα με χαρτί κουζίνας βάλτε τα σε χάρτινη σακούλα και αποθηκεύστε τα ψηλά στο ψυγείο.
Το σπαράγγι ως φάρμακο:
Τα σπαράγγια πέρα από νόστιμη τροφή αποτελούν και ένα φυσικό φάρμακο!
Συγκεκριμένα έχουν:
· Διαιτητικές και διουρητικές ιδιότητες καθώς και αντιφλεγμονώδη δράση.
Είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως B, C, E, καροτένιο, οι οποίες εξουδετερώνουν αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες και έχουν επίσης και ισχυρή αντικαρκινική δράση.
· Η θερμιδική αξία τους θεωρείται χαμηλή περίπου 26 θερμίδες /100g σπαραγγιού.
· Τα σπαράγγια ωφελούν την καρδιά, τα νεφρά, το ουροποιητικό σύστημα αποτοξινώνοντας τον οργανισμό και «καθαρίζοντάς» τον φυσικά.
