Είναι γνωστό πως για την παραγωγή ποιοτικών κρασιών, το κλίμα και το έδαφος της περιοχής παίζουν καθοριστικό ρόλο. Σε όλα αυτά, όμως, θα πρέπει να συνυπολογιστεί και ο παράγοντας άνθρωπος, που έρχεται να συμπληρώσει τον συνδυασμό αυτόν, έτσι ώστε ένας αμπελώνας να δώσει τα πιο καλά αποτελέσματα.
Με τις ποικίλες καλλιεργητικές τεχνικές, λοιπόν, που εφαρμόζουμε ως αμπελουργοί, άμεσα ή έμμεσα στο αμπέλι, συμβάλλουμε στην ομαλή προσαρμογή του στα ιδιαίτερα κλιματολογικά και εδαφολογικά χαρακτηριστικά, ώστε να έχουμε το καλύτερο επιθυμητό αποτέλεσμα, τόσο στην ποιότητα όσο και στην ποσότητα της πρώτης ύλης που θα παραχθεί.
Η άνοιξη αποτελεί την εποχή που ξεκινά η βλαστική δραστηριότητα. Διογκώνονται οι οφθαλμοί, αρχίζουν να αναπτύσσονται οι πρώτοι βλαστοί, τα πρώτα φυλλαράκια, ενώ αρχίζουν να ξεχωρίζουν οι ταξιανθίες. Το έδαφος προετοιμάζεται με οργώματα και λιπάνσεις.
Τότε, περίπου, ξεκινούν και δύο σημαντικές για το αμπέλι τεχνικές, το βλαστολόγημα και το κορυφολόγημα, που μπορεί να επαναληφθούν, ώστε να επιτευχθούν οι καλύτερες συνθήκες για την ομαλή ανάπτυξη των βλαστών, την καρπόδεση και την καλύτερη διατροφή των σταφυλιών. Παρακολουθώντας στενά τη βλαστική εξέλιξη και ανάπτυξη, ανάλογα βέβαια και με τις κλιματικές συνθήκες, εφαρμόζουμε τις τεχνικές της αποφύλλωσης ή ακόμη και της αραίωσης, στοχεύοντας πάντα στην ποιοτική βελτίωση της παραγωγής, θυσιάζοντας πολλές φορές μια υψηλή στρεμματική απόδοση.
Ωστόσο, σημαντικές είναι οι καλλιεργητικές πρακτικές, που πρέπει να εφαρμόσουμε, προκειμένου να αποτρέψουμε τις προσβολές από ασθένειες και εχθρούς του αμπελιού. Ακολουθούν αναλυτικές οδηγίες:
Φόμοψη
Από τον μύκητα προσβάλλονται, κυρίως, οι βλαστοί, οι κληματίδες, οι βραχίονες, τα φύλλα, οι μίσχοι και τα σταφύλια. Οι προσβεβλημένες κληματίδες έχουν χρώμα λευκό προς το γκρι και φέρουν μαύρα στίγματα, τις καρποφορίες του μύκητα. Η βροχή και η υγρασία συμβάλλουν στη δημιουργία μολύνσεων στη νεαρή βλάστηση.
Οδηγίες: Σε αμπελώνες με ιστορικό προσβολών, για τον καλύτερο έλεγχο της ασθένειας και την ελαχιστοποίηση των μολύνσεων συνιστώνται δύο με τρεις διαδοχικές ανοιξιάτικες επεμβάσεις, ξεκινώντας την πρώτη όταν το 30%- 40% των ματιών βρίσκεται στο στάδιο των πρώτων φύλλων.
Ωίδιο
Η ασθένεια προσβάλλει όλα τα τρυφερά μέρη του αμπελιού (φύλλα, βλαστούς, σταφύλια). Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ζημιές, αν δεν αντιμετωπιστεί νωρίς στην αρχή της βλάστησης. Ο μύκητας διαχειμάζει στα μάτια της βάσης της κληματίδας. Ο πρώτος ψεκασμός είναι καθοριστικός για την εξέλιξη της ασθένειας, ενώ ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται και για την σχολαστική διαβροχή όλων των πράσινων τμημάτων των πρέμνων.
Οδηγίες: Να γίνει ψεκασμός στο στάδιο των 2-3 φύλλων.
Ακάρεα
Τα ακάρεα κάνουν εμφανή την παρουσία τους με την έναρξη της βλάστησης και προκαλούν χαρακτηριστικά συμπτώματα.
Οδηγίες: Φυτοπροστατευτικά προϊόντα: Δεν προκαλούν συνήθως ζημιές που να δικαιολογούν επέμβαση. Στα αμπέλια που έχουν νεκρώσεις οφθαλμών και ισχυρές παραμορφώσεις βλαστών από την προηγούμενη χρονιά, κρίνεται αναγκαία η επέμβαση.
του Διονύσιου Γραμματικού, προϊστάμενου του τμήματος Αμπέλου και Ελαίας του ΥΠΑΑΤ
ypaithros.gr
